عمانيات عمانيات
عودة   عمانيات > منتديات عامة > حواء و أسرتها > وصفات الاكل والطهي
وصفات الاكل والطهي طهي لكل الناس, وصفات واكلات عربية وعالمية, وصفات الطعام والطبخ, اخبار الطهي, وكتب الطبخ والطهي

الرد على الموضوع
 
خيارات الموضوع طريقة العرض
  #1  
قديم 10/10/2011, 10:26 PM
صورة لـ alanfal
alanfal
المحبة لله ورسوله
السياحة وموضوعات عامة
 
شمعه المكان تخليل الزيتون الاسود




الطريقة اليونانية لتخليل الزيتون الأسود:
1-اختيار الثمار السوداء مكتملة النضج واللون وتفرز ثم تدرج إلى إحجام مختلفة.
2-تجهيز وعاء التخليل ويمكن أن يكون برميلا مناسبًا مثقبًا من القاع أو وعاء من البلاستيك مناسب مثقب القاع.
3-يوضع الزيتون داخل وعاء التخليل في طبقات متبادلة مع الملح الرشيدي بمعدل 1 كجم ملح لكل 9 كجم زيتون مع تغطية السطح بطبقة من الملح يوضع فوقها ثقل خشبي وتترك لمدة أسبوع.
4-يرفع الثقل ويقلب الزيتون ويصفى المحلول (إذا كان وعاء التخليل غير مثقب القاع) ثم توضع طبقة أخرى من الملح على السطح ويغطى الوعاء بالثقل الخشبي ويترك لمدة أسبوع آخر مع تكرار هذه العملية 3- 4 مرات حتى تزول المرارة من الزيتون.
5-يغسل الزيتون بعد ذلك ويعبأ في محلول ملحي 10% في براميل أو أوعية غير مثقوبة على أن يغطي سطح المحلول بطبقة من الزيت لمنع اتصاله بالهواء الجوي وعدم نمو الميكودرما.
6-عندما يتم التخليل ويصبح طعم الزيتون مقبولا يستخرج من المحلول الملحي ويغسل وينشر لمدة 24 ساعة.
7- يخلط بعد ذلك بكمية من زيت الزيتون أو الزيت العادي "يفضل زيت ذرة" ثم يعبأ في العبوات المناسبة للتسويق أو الاستهلاك.




من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #2  
قديم 10/10/2011, 11:37 PM
صورة لـ semo
semo
ღ.¸¸.تسمو بالروح¸¸.ღ
 
: تخليل الزيتون الاسود

احب الزيتون الاخضر والاسود بس الاسود احبو اكثر لانو يذكرني بجدي ابو ماما " الله يرحمو"
شكرا يا متميزة



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #3  
قديم 11/10/2011, 12:22 AM
صورة لـ هدوء انثى
هدوء انثى
سبحان من {علقك} فيني و {علقني} فيك ..
حواء واسرتها وشعر وأدب
 
: تخليل الزيتون الاسود

يسلمووووووووو قلبووووووووو



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #4  
قديم 11/10/2011, 03:02 PM
صورة لـ alanfal
alanfal
المحبة لله ورسوله
السياحة وموضوعات عامة
 
: تخليل الزيتون الاسود

إقتباس
 مشاهدة المشاركة اقتباس من مشاركة semo
احب الزيتون الاخضر والاسود بس الاسود احبو اكثر لانو يذكرني بجدي ابو ماما " الله يرحمو"
شكرا يا متميزة

شكرا سيمو منورة

وانا اشتريت امس زيتون اسود وقمت بالطريقة

واول مرة اعملها



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #5  
قديم 11/10/2011, 03:02 PM
صورة لـ alanfal
alanfal
المحبة لله ورسوله
السياحة وموضوعات عامة
 
: تخليل الزيتون الاسود

إقتباس
 مشاهدة المشاركة اقتباس من مشاركة هدوء انثى
يسلمووووووووو قلبووووووووو

شكرا هدوء منورة



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #6  
قديم 31/10/2012, 10:58 PM
صورة لـ alanfal
alanfal
المحبة لله ورسوله
السياحة وموضوعات عامة
 
: تخليل الزيتون الاسود

شكراااا



من مواضيعي :
الرد باقتباس
الرد على الموضوع

مشاركة الموضوع:

خيارات الموضوع
طريقة العرض

إنتقل إلى

عناوين مشابهه
الموضوع الكاتب القسم ردود آخر مشاركة
مع اللون الاسود للسيمبيان ( Nokia Pro S^3 (by RBn مشمش العرب أرشيف المنتدى 0 24/03/2012 09:30 AM
الزيتون هدوء انثى علوم التغذية الصحية 10 07/03/2012 05:01 PM
ثيم رائع مع اللون الاسود للسيمبيان مشمش العرب أرشيف المنتدى 1 10/02/2012 10:12 PM
الغزال الاسود mimi طيور وحيوانات 12 30/05/2011 12:05 PM
لنتعرف على الصندوق الاسود وكيف يعمل !! الفارس الاخير كنز المعرفة والبحوث 9 26/02/2011 12:57 AM

vBulletin ©2000 - 2017
 
 
عمانيات  مراسلة الإدارة  تصفح سريع منتديات