حريرة مغربية
 

الكميه تكفي: 8 أشخاص
مدة الطهي: ساعة ونصف
مدة التحضير: ساعتين


السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته..... وأنا أتصفح موقعكم الرائع الذي أشكركم عليه جزيل الشكر لاحظت في باب الشوربات طريقة لتحضير الحريرة المغربية وهي للأسف تناقض وتختلف إختلافاً كبيراً الحريرة المغربية وهو ما جعلني أرسل لكم بالوصفة والطريقة التقليدية لتحضير الحريرة المغربية... تعد الحريرة الطبق الرئيسي في المائدة الرمضانية المغربية وأيضا نحضرها في بيوتنا في سائر الايام العادية ونقدمها قبل الاطباق الرئيسية كفاتحة للشهية

المقادير

ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
نصف كوب كرافس مفروم
نصف كوب مقدونس أخضر مفروم
نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً
125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
4 لترات من الماء


الطريقة

.1 نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود
.2 والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز
.3 الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة. بعدها نزيل .4 الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
.5 نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
.6 نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
.7 بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.


منقول

انا مرة شفت طريقة العمل في التلفزيون بس ما كان عندي ورقة وقلم عشان اسجل

تسلم اخي فارس على المقادير وطريقة العمل

نسويها ان شاء الله

شكرا لك على الحريرة المغربية

اشكرك على المرور يا اختي

وان شا ءالله استفدتي

وبارك الله فيك

يم يم


اشكرك يا فارس الدب على المقادير

اتمنى اروح المغرب مشكووووور فارس بلا جواد

حمــــــــــــــاس فارس تصدق ندور على طباخ ماهر

خخخخخخخخخخخخ...شوا رأيك بالوظيفه..
هههههههههههه


تسلم يالغالي..

شو فيك جوعانة


ما مشكلة خذي المقاديرة سوي بروحك

يالله البنات شغلهم في المطبخ

العفو يا اخي

ان شاء الله راح تروحي لها مغرب


واشكرك على الرور

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

ما اريد
احسن لي عزوبي واطبخ لنفسي
ما امدح نفسي بس في الطبخ مبدع يمكن بعد احسن من البنت الي ما يعرفو يطبخو

بارك الله فيك على المرور

تتحدى من يسوي احسن مندازي

مندازي لا ما اتحداك شي ثاني يمكن

خخخخخخخخخخخخخخخخخخ .... بنك سواهيلي يسوي مندازي..

اول مرة اسمع
بهالإسم



بس شكلها
اكله حلووة


يلا بينكي
خذي الوصفة وطبخيلنا

اووكي


مشكوووور فارس

يسلموووووووووووو

مب شرط اكون زنجبارية يعني اعرف اسوي مندازي

عيل انا اعرف اسوي مكرونة انواع واشكال شو بتقول عني ايطالية ؟؟

الطبخ هواية والشاطر اللي يعرف يمارسها