05/03/2011, 11:03 PM
|
 |
مُجتهـد
|
|
|
|
العرايش حلوى جزائرية
السلام عليكم,اخواتي العزيزات
اليوم أحضرت لكم حلوى العرايش و هى من الحلويات الجزائرية التي تحضر خصوصا في الاعراس والمناسبات
مقادير العجينة:
3 مقادير من الفرينة
4/1 مقدار من السكر الناعم
1مقدار من الدسم "يستحسن أن يكون من السمن
رشة ملح
ماء زهر
مقادير الحشوة:
3مقادير لوز مطحون
مقدار من السكر العادي
فانيلا+قرفة
ماء الزهر
التحضير
اولا نخلط مقادير العجينة الفرينة+السكر+الملح+الدسم نمزج جيدا ثم نضيف ماء الزهرحتى تتكون لدينا عجينة ملساء
و طرية. نقسمها الى كريات نغطيها و نتركها ترتاح.
نمزج مقادير الحشوة لنتحصل على حشو متجانس
صغيرة و نشطلها على حرف T نتركها جانبا.
أفردي العجينة بسمك 4ملم أقطعي دوائر قطرها 10سم نضع فى وسطها الحشوعلى شكل حرفT أرفعي أطراف
العجينة نحو المركز لتتحصلي على 3جوانب مثل المثلث. نقلبها الى الجهة الاخرى و نرص زوايا المثلث بواسطة الابهام
و السبابة ثم نطوى قليلا الزوايا
نضع الحلوىفى صينية و نخبزها لمدة 20د تقريبا 200°
تحضير الطلية:
نخفق بياض بيضتين قليلا ثم نضيف لهما نصف كأس شاي من ماء الزهر و ملعقتين من عصير الليمون و ملغقة أكل من
الزيت و نبدء بنخل السكر الناعم تدريجيا و اضافته الى المزيج حتى يصبح كثيفا نضيف أليه الملون المناسب
نغطس الحلوى في هذا المزيج نتركه يجف .ونزينه بالحلوى الفضية كما في الصورة
ألف صحة و هنى
|