عمانيات

عمانيات (https://www.omaniyat.net/vb/index.php)
-   وصفات الاكل والطهي (https://www.omaniyat.net/vb/forumdisplay.php?f=69)
-   -   نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات (https://www.omaniyat.net/vb/showthread.php?t=5987)

PiNk PaNtHeR 21/08/2006 08:15 PM
نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
 
مرحبا يا حلوات

نصائح للي تحب العجن عشان تكون عجينك حلوة

v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.


v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.


v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.


v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.


v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.


v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

وبسلامتكم

جروح الوله 22/08/2006 11:03 AM
ان شاء الله
بسوي مثل ما كتبتي
لأني كلما
اسوي كيك
يحترق
خخخخخخخخخخ




مشكووورة
ع النصايح
الحلوة بينكي

رينادا 22/08/2006 11:03 AM
waaaaw
skran pinky 3 alnsaa27

نور القمر 23/08/2006 01:44 PM
tslmeen pinky


wallah y36eej al3afya

PiNk PaNtHeR 24/08/2006 03:35 PM
جروح الوله..

اذا احترق الكيك اكيد انتي رفعتي من حرارة الفرن او انك تركتيه فترة طويلة في الفرن
تسلمي على المرور الطيب يا حلوة

رينادا..

ان شاء الله استفدتي
تسلمي على مرورك الطيب


نور القمر..
اللة يسلمك ويعافيك
تسلمي على مرورك الطيب

قـرة العين 02/10/2006 02:17 PM
نصائح حللللوه
تسلمين اختي ع الموضوع الطيب

فارس بلا جواد 02/10/2006 02:35 PM
حتى للعجائن نصائح

حطية في النار وخلصت السالفة


واشكرك على النصائح بخبر الولده عليها


وبارك الله فيك

PiNk PaNtHeR 02/10/2006 08:28 PM
قرة العين..

مرورك وتعقيبك ع الموضوع هو الاحلى
تسلمي ع المرور الطيب

فارس بلا جواد..

اكيد لمن تريد اكلك يكون حلو لازم تتبع النصائح عشان تتطلع العجينة حلوة

تسلموو ع المرور الطيب يالطيب

الفارس الاخير 02/10/2006 11:20 PM
امممممممممممممممممم

شطورات في الطبخ

PiNk PaNtHeR 15/10/2006 03:05 PM
ترا الحين عندنا ناس نجرب عليهم فخلينا نجرب

تسلم اخي الفارس الاخير ع المرور الطيب

ام عمر 14/11/2009 02:17 AM
: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
 
ششششكرا جزززززيلا على هذه المعلومات القيمه

فطومة عمان 11/04/2011 01:55 PM
: نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات
 
يسلمووووووووووووووووووووووووووووو


الساعة الآن: 10:14 PM

vBulletin ©2000 - 2024