عجيجات الحمص
المقادير :
500غ حمص منقوع في الماء ليلة من قبل /1ربطة قصبر /1ربطة معدنوس /5 اوراق نعناع /2 سنينات ثوم /1ملعقة كبيرة خبز يابس مرحي /1 بيضة /زيت للقلي /فلفل اسود و ملح .
طريقة التحضير :
1- في طنيجرة اطهي الحمص في ماء مملح ،بعد الطهي قطريه ،قشريه ثم ارحيه بواسطة طاحونة يدوية.
2- في وعاء ضعي الحمص المرحي ،القصبر المقطع ، المعدنوس المقطع ،النعناع المقطع ،الثوم المسحوق ،الخبز اليابس المرحي ،البيضة الكاملة ،صفار بيضة ،الفلفل الاسود و الملح ،اخلطي الكل .
3- بواسطة خلاط كهربائي ارحي الكل .
4- شكلي كريات ،ابسطيها ثم اقليها في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي .
5- قدميها مرفوقة بسلطة خضراء