عمانيات - عرض مشاركة مفردة

#1 15/08/2011, 02:34 PM

صينية الباذنجان مع الكفتة بالفرن

المقادير

باذنجان من الحجم المتوسط

للكفته

,لحمه مفرومه ناعم , راس بصل مفروم ناعم ,

3 فصوص من الثوم مهروس , قليل من البقدونس مفوم ناعم ,

قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم حسب الرغبه , رشه بقسماط .

ملعقه صغيره من صلصة الطماطم ,

البهارات فلفل اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب

وللصلصه

حبتين بندوره 2 بصله متوسطه 3 الى 4 فصوص ثوم

بقدونس مكعب ماجي صلصة طماطم

ملعقه طعام كبيره فليفله حلوه

2 قرن فليفله متوسط الحراره حسب الرغبه

الطريقه مع الصور

الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى

عالق من طرف واحد وما ينقطع معك لما تقليه يكون ماسك نفسه

ثم يقلى بالزيت نصف سواء ويكون لونه اشقر فاتح

تخلط مكونات الكفته كلها مع بعض حتى تكون جاهزه لحشي الباذنجان

وفي صينيه الفرن نفرد حبتين طماطم وبصلتين و 5 فصوص ثوم

وراس فليفه حلوه و 1 قرن اخضر وبقدونس مقروم ناعم

ويفردوا في ارض الصينيه مع ر شه ملح ورشه فلفل

نرجع للباذنجان بنحشيه باقراص الكفته مثل الصوره

والكفته الباقية اعمليها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان

بتعطي نكهه كتير طيبه للطبخه

وهون بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان

و نمزج صلصة الطماطم بكوبين من ماء وتضعيها على الباذنجان

بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كتير يعني مثل الصوره

يوضع بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا على الر ف الاوسط

وهذا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن

ويقدم مع الارز ساخنا او مع مكرونة بالصلصة البيضاء أو مع الخبز

وبالهنا والشفا