حمص الشام
أو ( الحلابسه )
ملحوظــــــــــة :
طبعا يفضل نقع الحمص قبل السلق لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى تجدى حبات الحمص قد إنتفخت
و أصبحت طريه
المقادير :
كوب حمص شام يغسل و ينقع / ملح / فلفل / كمون / بصلة متوسطة / واحدة طماطم / عصير ليمون / شطة لليحب
ماء للسلق
الطريقة :
* بعد نقع الحمص ينشل من الماء و يشطف
* يوضع فى قدر و يغطى بالماء و يرفع فوق النار مع البصل و الطماطم بعد تقطيعهم أربع تربع ( أكيد مفهومه )
* يترك ليغلى الماء ثم تهدأ الحرارة و يوضع الفلفل و الكمون و قرب النضج يضاف الملح
* يترك حتى ينضج الحمص يرفع من فوق النار و يغرف فى أطباق الشوربه أو أكواب و يضاف إليه الشطة و الليمون حسب الرغبه
و بالهنا و الشفا
البعض يعمل تقلية ثوم و يضبفها إليه أنا شخصيا أفضلها بدون التقلية كل حسب رغبته
عموما طريقة التقليه هى :ملعقة ثوم مفر و تحمر فى الزيت و توضع فوق الحمص و تقدم
أتمنى أن أكون قد أفدتك و أن تعجبك جربيها و أخبرينى