صينية القلقاس ( مسقعة القلقاس )


المقادير :
1 كيلو قلقاس / ثوم مفرى / بصلة مبشورة / عصير طماطم أو صلصة / لحم عصاج (حسب الرغبة ) / ملح / فلفل أسود / زيت للتحمير/ شرائح طماطم للوجه

الطريقه : ( تطهى مثل مسقعة الباذنجان )
1. يقشر القلقاس و يمسح جيدا بفوطة نظيفة و جافة ( يراعى عدم لمسه للماء )
2. يقطع القلقاس شرائح رفيعة مثل الشبس و يقلى فى الزيت تمام مثل الشبس
3. يرص فى صينية و يوضع فوقه اللحم العصاج ثم الصلصة و ترص شرائح الطماطم على الوجه ثم تدخل الفرن حتى يتم النضج ويحمر الوجه ( مثل مسقعة الباذنجان )
4. تقدم مع الأرز الأبيض أو الواحدة وواحدة و بالهنا و الشفا ......
وتم ذكر طريقة طهي الارز..

طريقة عمل الصلصة :تشوح البصلة المفريه فى ملعقة زيت حتى تذبل ثم يضاف الثوم حتى يصبح لونه ذهبى فاتح يوضع عصير الطماطم أو الصلصة و يضاف إليها القليل من الشوربة أو ماء حسب الرغبة و يضاف الملح و الفلفل و تترك تغلى دقيقتين


و تستخدم ......