عمانيات

عمانيات (https://www.omaniyat.com/vb/index.php)
-   وصفات الاكل والطهي (https://www.omaniyat.com/vb/forumdisplay.php?f=69)
-   -   .. كرنب محشي طعمه جناااااان (https://www.omaniyat.com/vb/showthread.php?t=25969)

alanfal 12/03/2012 01:04 PM

.. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
النهــارده هنعمل أكله مصريه جميله
معظم الشعب المــصري بيموت فيها
ويا سلام لمـا تكون في الشتاء وسخنه
موحوحه .. يووووو شكلي هتكلم عليها كتير
بصو بختصار .. محشي الكرنب
ايوه محشي الكرنب أو الملفوف
يـــــلا بينا نشوفه.. بيتعمل أزاي
أولاً المكونـات:
كرنبه _ شبت_ بقدونس _ كزبره حضراء _
بصل _ طماطم _ فلفل رمي وحامي _ ارز مصري لؤلؤي
_زيت دوار الشمس _ سمن بلدي
التوابل العاااامه يعني(( ملح _ فلفل أسود _ كمون _ كزبره ناشفه )) نضيف عليهم .. نعناع ناشف او أخضر .. ريحــان .. توابل المحشي من فاين فوز

طـريقة التحضير:
طبعاً هتشتري الكرنبه .. هتقطعي الرأس وتفكاكي الورق..أو تقطعي ورقه ورقه من عنقدها العلوي
ضعي حله بهـا مـاء للغليان.. ولمـا تغلي.. ضعي فيها الورق .. طبعاً مش هتنزليهم مع بعض
هتنزلي 3 أو 4 ورقات علشان تعرفي تقلبيه من غير ما يتقطع
أو يتهري ..طبعاً هتسويه نصف سواء
يعني غلوتين فقط ..أوعي يتهري منك
مش هتعرفي تلفيه .. أنا قولت وانت ِ حره
لمـا تطلعيه من الماء.. أقطعي عرقه أو عنقوده من الرأس
لحد ما ينتهي بس اوعي تقطعي الورق معه
بعدها قومي بتقطيع الورق لجزل أو مربعات حسب الرغبه
وطبعاً حجم الورقه حسب الرغبه


https://www.omaniyat.com/Oimages/OLxXh.jpg


وأتركيه لحد مـا يبرد وتعالي نعمل الصلصه
طريقة تحضير الصلصه:
بصل مقطع كتتتتير + فلفل رمي وحامي (( حسب الرغبه))
ضعي الحله على النـار وقليل من الزيت
وبعدها ضعي فيه البصــل



قــومي بتقليبه حد مــا يحمـــر

بعدهـا ضيفي الطماطم المعصوره عليه
وقلبيها

بعــدهـا ضعي الملح والفلفل الاسود وتوابل المحشي لفاين فوز والكمون والنعناع و الريحان (ملحوظه النعناع والريحان كميات قليله .. الكمون كميه كبييييييييييره )
وأتـــــركيها تتسبك كويس جدا
لحد مــا تنشف خاااااااااااااااااااااالص
وبعد مـا تتسبك ضفيهـا علي الارز المغسـول في الطبق البلاستك أو حسب الرغبه



بعــدها ضيفي عليهم الخضره المقطعه (( الشبت _ البقدونس _ الكزبره الخضراء ))
وقلبيهــا جيداً

هـا قلبتيهــــا
طيب دا شكلها بعد ما تتقلبhttps://www.omaniyat.com/Oimages/X34Kz.jpg

خلاص كدا الخلطه جاهزه للحشو
تعالي نشوف بنلف الكرنب أزاي
طريقة الف الكرنب:
أول شيء أمسكي ورقه من ورق الكرنب
على صوابع يدك اليسري وضعي بها شوية الارز
وقومي بلفها باليدين معاً
أما الطريقة الاخرى .. أنك تضعي ورقة الكرنب على طبق .. وبعــدها تضعي شوية الارز

بعدها ابدأي بلفه على الطبق زي الجلاش الملفوف
ودا شكله بعــد اللف



جهزي حله بها قليل من زيت دوار الشمس وممكن وضع العروق اللي أنتِ شلتيها من الورق (( حسب الرغبه))
وابدأي في الرص بعد ذالك

حـاولي تكون الرصه منظمه

وياريت تحاولي تخلطي بين الورق الابيض والاخضر علشان كله يتأكل



حــاولي يكون مرصوص بدون لخبطه علشان كله يستوي مع بعضه ..



نظميه للنهــايه لكن أتركي في الحله
ارتفاع .. صابع يد أو أتنين



بعدها ضعي شربة الفراخ .. أو المـاجي
بكميه متساويه مع الكرنب أو أعلى شيء بسيط
علشان يطلع مفلفل
بعدهاضعي الغطاء بأحكام علشان البخار يفضل
داخل الحله
وطبعاً النــار بتكون مرتفعه كأنك هتسوي أرز عادي
يعني النـار مرتفعه ولمــا يتشرب الشربه
ويدخــل في الســواء أخفضي النــار خااااالص
مثل الشمعه
وأرفعي الغــطــاء وضعي
معلقة سمن بلدي من اللي قلبك يحبها

قومي بوضع الغطاء مره أخرى
وأتركيه لحد مــا يستوي خــالص
بعد ها أطفي النار عليه
وقدميه جنب الفراخ المحمره والملوخيه الخضراء
والسلطه أو حسب ما أنت ِ متعوده تأكليه جنبه
وأتفضلي الطبق

https://www.omaniyat.com/Oimages/FfYsP.jpg

وبالهــنا والشفـــــا

هدوء انثى 12/03/2012 01:10 PM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
انا اعشق هالاكله
بس عندنا اسمها (محشي الكرم)
يسلمووووو

alanfal 12/03/2012 01:48 PM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
إقتباس:

اقتباس من مشاركة هدوء انثى (المشاركة 281688)
انا اعشق هالاكله
بس عندنا اسمها (محشي الكرم)
يسلمووووو

شكرالمرورك

انا مسلمة وافتخر 12/03/2012 07:34 PM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
ماشاء الله تشهي يعطيك العافية يارب

https://www.omaniyat.com/Oimages/FfYsP.jpg

alanfal 12/03/2012 10:47 PM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
إقتباس:

اقتباس من مشاركة انا مسلمة وافتخر (المشاركة 281712)
ماشاء الله تشهي يعطيك العافية يارب

https://www.omaniyat.com/Oimages/FfYsP.jpg

https://www.omaniyat.com/Oimages/1muYw.gif

Aisha Ali 24/03/2012 11:31 AM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
اشكرك علي المجهود الرائع و احب اضيف ليكم طريقه طبخ
أفخاذ دجاج التندوري المشوي:
المقادير:
كوبا زبادي
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
ملعقتان كبيرتان زنجبيل
ثلاثة فصوص ثوم مفري
أربع ملاعق بابريكا
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقتان صغيرتان قرفة
ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة
زيت زيتون
500 جم أفخاذ دجاج
طريقة التحضير:
أحضري إناء متوسط الحجم وضعي فيه الزبادي ، ملح ، فلفل أسود ، القرنفل ، الزنجبيل ، الثوم ، البابريكا ، القرفة ، الكمون ، الكزبرة الجافة واخلطي جيداً ثم اتركيهم جانبا.
قومي بتنظيف الدجاج جيدا ثم ضعيها في كيس بلاستيك ، ضعي عليها صوص الزبادي ، اغلقي الكيس جيدا ثم رجيه حتى يختلط الصوص مع الدجاج ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
قومي بإعداد الشواية في حرارة متوسطة.
أخرجي الدجاج من الثلاجة وأخرجيه من الكيس البلاستيك ثم انثري كمية قليلة من زيت الزيتون على كل قطعة الدجاج وضعيها على شبكة الشواية .
قلّبي الدجاج على كل من الجانبين لمدة دقيقتين ثم ارفعي الحرارة تدريجيا واستمري في الشواء لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.
ارفعي الدجاج من على الشواية وضعيه في طبق التقديم ( يمكنك تقديمها مع الأرز أو البطاطس) واستمتعي بالمذاق الرائع.

alanfal 24/03/2012 11:56 AM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
شكرالك

سوف اجربه

جميلة فوق السحاب 24/03/2012 01:55 PM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
محشي الكرنب معروف عندنا
ونعمله نحن باللحم المفروم
طبخة لذيذة جدا
شكرا لك الانفال

alanfal 24/03/2012 02:27 PM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
إقتباس:

اقتباس من مشاركة جميلة فوق السحاب (المشاركة 282295)
محشي الكرنب معروف عندنا
ونعمله نحن باللحم المفروم
طبخة لذيذة جدا
شكرا لك الانفال

شكرا لك جميلة فوق السحاب
تقديرى واحترامى

دعاء 25/03/2012 11:30 AM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
شكرا الانفال
اكلة لذيذة وصحية

حسام الحق 25/03/2012 06:28 PM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
مممم شيء رائع عندنا اسمها
محشي ملفوف
بس أنا ما بكلها إلى بتغلي غلي
لازم تكون نازلة عن النار
يعني من الأخر صاحب نكهة خاصة هههههههه

alanfal 30/03/2012 11:49 AM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
إقتباس:

اقتباس من مشاركة دعاء (المشاركة 282311)
شكرا الانفال
اكلة لذيذة وصحية

شكرا ااااااادعاء

alanfal 30/03/2012 11:51 AM

: .. كرنب محشي طعمه جناااااان
 
إقتباس:

اقتباس من مشاركة حسام الحق (المشاركة 282338)
مممم شيء رائع عندنا اسمها
محشي ملفوف
بس أنا ما بكلها إلى بتغلي غلي
لازم تكون نازلة عن النار
يعني من الأخر صاحب نكهة خاصة هههههههه

شكرا ااااااالمرورك اخى بالهنا والشفاء


الساعة الآن +3: 10:50 AM.

vBulletin ©2000 - 2018