عمانيات عمانيات
عودة   عمانيات > منتديات عامة > حواء و أسرتها > وصفات الاكل والطهي
وصفات الاكل والطهي طهي لكل الناس, وصفات واكلات عربية وعالمية, وصفات الطعام والطبخ, اخبار الطهي, وكتب الطبخ والطهي

موضوع مغلق
 
خيارات الموضوع طريقة العرض
  #1  
قديم 14/09/2006, 09:11 AM
صورة لـ مضاوي
مضاوي
مُجتهـد
 
عندي فكرة $$$

صباح الورد والفل على اعضاء احلى منتدى

خطرت في بالي هالفكرة لان رمضان داخل وما عندي اي طبخة جديدة وغريبة ولذيذة اسويها لزوجي

انا اعرف رمضان شهر الدعاء والصلاة والعبادة والحمد لله انشاء الله مابنقصر فهالشيء بس بعد الواحد يحب ياكل شيء جديد بعد نهار كامل من الجوع والحرمان عشان كذا حبيت اطرح هالفكرة ومناي تتجاوبوا معاي


نسوي تقريبا مثل الملف للطبخات الجديدة الجديدة واجد وتكون حلوة بعد
كل عضوة تطرح وجبة هنا في نفس الموضوع عشان الواحد لما يفتح يختار من نفس المكان
وما نسيت اخواني الاعضاء والله الرجال بعض الاحيان عليهم طبخات حلوة واجد
ونسلسل الطبخات بالارقام وبعدين في نهاية رمضان باذن الله يختار الكل احلى طبخة طلعت من خلال تجربتها في رمضان وبالاتفاق من الكل

ودمتم سالمين




من مواضيعي :
  #2  
قديم 14/09/2006, 09:44 AM
صورة لـ إذكـــــــــر
إذكـــــــــر
الحان التقوى
 


اختي القديرة/ مضاوي.. المحترمة

فكرة في غاية الروعة والجمال
وفي اعتقادي ستكون ناجحة ومفيدة بحول الله
ربما لن اشارك في طرق طبخ المأكولات
لكنني بالتاكيد سأنهل عليكم بالأسلة عن بعض المأكولات
مثال: ليش السمبوسه دائماً مليانه زيت..



من مواضيعي :
  #3  
قديم 14/09/2006, 01:21 PM
صورة لـ زهرة الخزامى
زهرة الخزامى
ودود
 
موضوع رائع فطيرة الدجاج بالبقسماط

فكره حلوه مضاوي
المقادير:-
1- كيس خبز توست
2- دجاجة مخلى من العظم والجلد .
3- بهارات وملح .
4- فصين من الثوم - بصله واحده .
5- حبة فلفل بارد .
6- كاس بقسماط .
7- نصف كاس شوفان .
8- بيض.
9- جبن سائل .
الطريقة
يوضع الثوم والبصل والفلفل البارد والدجاج بعد تقطيعها قطع صغيره في أناء وتحمس مع بعضها في قليل من الزيت وتضاف البهارات والملح ويترك حتى ينضج .
يفرد خبز التوست ويقطع بكاس على شكل دوائر ثم تدهن كل دائره بالجبن السائل وتوضع حشوة الدجاج ثم تغلق باحكام على شكل هلال .
يوضع الشوفان والبقسماط في وعاء واحد أي مخلوطة ثم تغمس الفطيرة في البيض ثم في خليط الشوفان والبقسماط ثم تقلى وبالهناء والعافية
منقول



من مواضيعي :
  #4  
قديم 14/09/2006, 01:29 PM
صورة لـ PiNk PaNtHeR
PiNk PaNtHeR
ام نرجس
 
عجة بالفرن مع صلصة البشاميل

فكرة حلوة اختي مضاوي

الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 إلى 25 دقيقة

المقـادير:

100غ أو 1 حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم، قطعة إلى مكعبات

120غ أو 2 حبة كوسا متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات

1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

150غ أو 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة

100غ أو 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

4/1 كوب بقدونس ونعناع طازجين، مفرومين فرماً ناعماً

10 بيض

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون

4/1 ملعقة صغيرة كبش القرنفل، مطحون

3 ملعقة كبيرة زبدة، مذوبة

2/1 ملعقة صغيرة ملح

صلصة البشاميل << اكيد تعرفون طريقة عمل البشاميل واللي ما تعرف تقولي ورح انزل الطريقة

طريقة التحضير:

تمزج مكعبات الفليفلة الخضراء مع الكوسا، والبصل، والبطاطا، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والبيض، والفلفل الأسود المطحون، وكبش القرنفل المطحون، والزبدة، والملح في قدر كبير. تخلط المكونات جيّداً ببعضها ويسكب المزيج في صينية للفرن 30 سم x 24 سم.

تسكب صلصة البشاميل فوق مزيج البيض وترش الجبنة على الوجه.

تخبز العجة في فرن محمى على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو إلى أن تجمد ويصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.

طريقة حلوة وسهلة ومجربة

وسلامتكم





من مواضيعي :
  #5  
قديم 14/09/2006, 03:46 PM
الفارس الاخير
مُخلــص
 
موضوع رائع الشوربات.. صحة.. غذاء ودواء

الشوربات.. صحة.. غذاء ودواء

تعتبر الشوربات وجبة متكاملة العناصر، وطبقا مفضلا بالنسبة لجل الناس في هذا الفصل، وهي بالاضافة إلى ذلك طبق لذيذ وسهل ولا يتطلب تحضيره سوى دقائق معدودة، والأهم من ذلك كله أنها علاج لبعض الأمراض كشوربة الدجاج التي أكدت الأبحاث الطبية أنها تساعد في علاج الأنفلونزا ونزلات البرد.

شوربة الجبن :



المقادير:

3 اكواب ماء .
مكعب مرقة الدجاج .
بصلة صغيرة مفرومة .
حصا ثوم مفرومان .
ملعقة زبدة .
كوبا جبن شيدار مبشور .
نصف ملعقة فلفل ابيض .
نصف كوب كريمة للخفق .

طريقة التحضير: :21:

اغلي الماء مع مرقة الدجاج ثم صفيهما من الشوائب.
حمري البصل والثوم بالزبدة، ثم اضيفي كوباً واحداً من الماء المغلي بالمرقة وحركي المقادير، ثم امزجيها في الخلاط الكهربائي .

اعيديها الى القدر مرة اخرى حتى تغلي ،
ثم اضيفي الجبن وحركي الخليط حتى يذوب تماماً.

أضيفي بعد ذلك الفلفل الابيض وبقية الماء وحركي المقادير حتى تغلي.

أضيفي الكريمة وحركي الخليط لمدة (15 دقيقة) على نار هادئة جدا، ثم قدمي الشوربة مع الخبز المحضر بالثوم.

و صحتين و ألف عوافي يارب و بالهنا والشفا...
***************************
شوربة السبانخ



المقادير:

ـ ملعقة زبد ـ بصلة مفرومة ـ 5 فصوص ثوم مفرومة ـ
رزمتا سبانخ مفرومة ـ واحد مكعب مرقة دجاج ـ 5
أكواب ماء ـ نصف ملعقة فلفل أسود ـ
نصف ملعقة ملح ـ ملعقتا عصير ليمون ـ
نصف كوب كريمة للخفق.

طريقة التحضير:

1 ـ يحمر البصل والثوم بالزبد، ثم تضاف السبانخ وتحرك معه.
2 ـ يضاف مكعب الدجاج، والماء، والفلفل الأسود، والملح وعصير الليمون ثم يحرك ويترك على نار هادئة لمدة (30 دقيقة)، ثم تفرم الشوربة بالخلاط وتعاد ثانية للقدر.
3 ـ تصب الكريمة وتحرك ثم تترك على النار لمدة (5 دقائق)، وتقدم.

**********************

المينيستروني

المقادير:

ـ جزرة مقطعة لمربعات ـ عود كرفس مقطع لمكعبات ـ
نصف حبة ملفوف مقطعة لمكعبات ـ
حبة بطاطس متوسطة ـ ملعقة زعتر جاف ـ 5
حبات فطر مقطعة لمكعبات ـ علبة من معجون الطماطم ـ
3 ملاعق معكرونة ـ 8 أكواب ماء ـ
نصف ملعقة ملح ـ مكعب من مرق الدجاج ـ 3
ملاعق زيت ـ كريمة منزوعة الدهن للتزيين ـ بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1 ـ حمري الجزرة والكرفس والبطاطس والفطر ومعجون الطماطم والملح ومكعب مرق الدجاج والزعتر بالزيت، ثم حركي المقادير.
2 ـ أضيفي الماء، واتركي المقادير مغطاة حتى تغلي.
3 ـ أضيفي المعكرونة واتركي المقادير لمدة نصف ساعة، ثم أضيفي الملفوف واتركي المقادير على نار هادئة لمدة ربع ساعة إضافية.
4 ـ وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالكريمة المنزوعة الدهن والبقدونس.

********************************

شوربة الطماطم والفلفل الأحمر


المقادير:

ـ نصف كيلو طماطم منزوعة القشرة ـ
بصلة حمراء مقطعة لشرائح ـ
فلفلة حمراء من دون بذر مقطعة لمربعات
ـ ملعقة زيت زيتون ـ كوب متوسط من مرق الخضر ـ
ملح وفلفل اسود ـ أوراق شبت للتزيين.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي الطماطم والفلفل والبصل والشبت في صينية الفرن،
ثم رشيها بزيت الزيتون.
ادخليها لمدة نصف ساعة
في فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية حتى تنضج.
2 ـ اضيفي اليها المرق واخلطيه مع المقادير
واعيدي ادخالها الى الفرن. اتركيها غير مغطاة لمدة 20 دقيقة.
3 ـ اتركيها تبرد لمدة عشر دقائق،
ثم امزجيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على شوربة متجانسة.
اسكبيها في صحون التقديم،
ثم زيني كل صحن بقليل من الشبت المفروم.

*******************************

شوربة البازلاء بالريحان



المقادير:

ـ ملعقة زبد ـ بصلة صغيرة الحجم مفرومة ـ
عود كرفس مفروم ـ رزمة ريحان طازج (الورق فقط) ـ
مكعب من مرق الدجاج ـ ربع ملعقة فلفل ابيض.
ـ ربع ملعقة ملح ـ علبتا بازلاء خضراء ـ 5 أكواب ماء ـ
نصف كوب كريمة للخفق.

طريقة التحضير:

1 ـ حمري البصل والكرفس بالزبد، ثم اضيفي الريحان،
ومكعب مرق الدجاج والفلفل والملح.
2 ـ صفي البازلاء من مائها، واضيفيها للمقادير أولاً، ثم الماء،
واتركي الخليط مغطى على النار لمدة 30 دقيقة.
3 ـ ازيلي الغطاء، ثم ضعي المقادير في الخلاط الكهربائي
حتى تمتزج تماما، صفيها واعيديها ثانية للقدر على نار هادئة.
4 ـ اضيفي الكريمة، ثم حركي الخليط لمدة 15 دقيقة اخرى.

ملاحظة:

ـ المقادير كافية لأربعة أشخاص فقط. ـ
مدة التحضير: نصف ساعة فقط.


***************************
شوربة الأفوكادو



المقادير:

ـ بصلة مفرومة ـ نصف عود كرفس مفروم ـ
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة ـ حبة طماطم مفرومة ـ
ملعقتا عصير ليمون ـ 3 حبات أفوكادو مقشرة ومقطعة ـ
ربع ملعقة ملح ـ مكعب من مرق الخضر ـ
6 أكواب ماء ـ نصف كوب كريمة للخفق.

طريقة التحضير:

1 ـ حمري البصل والكرفس في قدر على النار،
ثم اضيفي بقية المقادير تدريجيا ما عدا الكريمة،
واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة واحدة مغطاة.
2 ـ امزجي الشوربة في الخلاط الكهربائي،
ثم اخلطيها بالكريمة، وقدميها ساخنة.

ملاحظة:
ـ المقادير كافية لخمسة أشخاص فقط.

**************************************
شوربة الريف الأردني



المقــادير:

300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم مفرومتان
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
8 أكواب أو لتران من الماء
3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي
500 غرام أو 3 حبّات متوسّطة الحجم من البندورة المقشّرة والمفرومة
ملعقة كبيرة من ربّ البندورة
عود قرفة صغير
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3/1 كوب أو 60 غرام من الأرز

طريقة التحضير:

. يُقلى البصل في الزبدة حتّى يذبل.
. يُضاف الماء مع مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، البندورة، ربّ البندورة، القرفة والفلفل الأسود.
. يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة حوالي 30 دقيقة.
. يُضاف الأرز إلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة إضافيّة.


****************************************
شوربة الأرز والفطر


الــمقادير :

½ كوب أرز
٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
٢ فص كبير ثوم، مهروس
٢ عود بصل أخضر، شرائح
٤-٦ حبة فطر أو فقع (مشروم)
٣-٤ كوب مرق الدجاج أو ماء
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ١ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم


الطريقة :

1) إغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء مملح من ٢۰-٢٥ دقيقة.
٢ سخني الزيت في كسرولة متوسطة، اضيفي الثوم والبصل ، اطبخي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون.
٣ أضيفي الفطر أو الفقع، قلبي لمدة دقيقة.
٤ أضيفي الأرز، المرق، الفلفل، الملح، دعي الخليط يغلي.
٥ خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية ١۰-١٥ دقيقة الى أن ينضج الأرز.
٦ وزعي البقدونس على الشوربة وقدميها ساخنة.

وصحتين وعافيه اخواني واخواتي
جربوها

طبعا هذه موكله راح احطلكم الباقي



من مواضيعي :
  #6  
قديم 15/09/2006, 02:22 AM
صورة لـ مضاوي
مضاوي
مُجتهـد
 
الاخ المشرف اذكر /
اسعدني مرورك وتعليقك على الموضوع وبالنسبة لتحويل الموضوع الى اي مكان ماعندي اي مانع المهم الفائدة تعم وانتم ادرى بالتنظيم
والسمبوسة والله ما اعرف كيف اتلافى الزيت منها بس اعتقد افضل طريقة هي وضعها في الزيت وهو حامي جدا دقيقة واحدة واخراجها بسرعة
وانا رايي سويها في الفرن احسن.....


[hide]زهرة الخزامى/
سرني جدا مشاركتك وهذا ليس بالغريب على فنانة قديرة في الطبخ مثلك
لكي مني كل الحب .......
[/hide]

بينك بانثر /


تواجدك اضاف نكهة طيبة ومذاق رهيب للموضوع
شكرا عالطبخة


الفارس الاخير /

اش اش اش اش اش اش افحمتني صراحة

على العموم تشكر عالشوربات الحلوة .....



ييالله وين الباقي ؟؟؟؟؟



نريد نترس الملف رمضان قرب



وانا بحاول ادور على طبخة تهبل



من مواضيعي :
  #7  
قديم 17/09/2006, 01:46 PM
ابن الصحراء
واعـــد
 


اختي مضاوي
فكره حلوه

انشألله سوف اشارك بعدة طبخات قادمه معكم هنا
ابتداءا من غدا انشألله



من مواضيعي :
  #8  
قديم 18/09/2006, 09:21 AM
ابن الصحراء
واعـــد
 
بعض انواع القهوة والعصائر





اختي مضاوي
اخواني واخواتي الاعزاء

نعرف ان القهوة جزء اساسي في شهر رمضان الكريم وعليه
سوف اقدم لكم اليوم مجموعة من القهاوي العربية والمبتكرة بعدد من المذاقات واتمنى تنال اعجابكم
1 ــ قهوة بيضاء
المقادير
فنجان قهوة من الماء
ملعقة شاي من ماء الزهر
حبتان من الهال
نصف ملعقة شاي من السكر

الطريقة
يوضع الماء فى براد القهوة على نار معتدلة ويضاف السكر ويحرك حتى الغليان. .1
يضاف ماء الزهر والهال ويغلى لمدة دقيقة ثم يرفع البراد وتقدم القهوة ساخنة. .2



2 ـ قهوه بالنسكافيه
المقادير
2 ملعقة مبيض (كوفي ميت) للقهوة
1 ملعقة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
3 ملاعق كاكاو بودرة
1 كوب ماء ساخن

الطريقة
تخلط مع بعض بالمضرب وتقدم. .1



3 ـ قهوه بالكاكاو



المقادير
3 أكواب حليب
ملعقتان قهوة " قهوة سريعة الذوبان مثل نسكافيه " لكل كوب
ملعقتان سكر لكل كوب
ربع ملعقة كاكاو لكل كوب
لوح شوكولا سوداء

الطريقة
يذاب السكر في أكواب الحليب الثلاثة و يسخن على نار خفيفة حتى يبدأ في الغليان. .1
يخلط كل من القهوة والكاكاو و3 قطع من الشوكولا السوداء ويتم إضافتها للحليب. .2
يتم خلط جميع المقادير معاً حتى تغلي القهوة ثانيةً. .3
يوضع 3 قطع أخرى من الشوكولاتة السوداء في ال 3 أكواب وتصب فوقها القهوة. .4
للتزيين ترش بعض القهوة على السطح. .5



4 ــ كابتشينو

المقادير
كوب حليب
4 ملاعق كبيرة ماء مغلي حار
2/1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافه)
ملعقة صغيرة سكر بني
فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونة على حسب الرغبة

الطريقة
نغلي الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر والنسكافه في الخلاط لمدة دقيقتان. .1
نضع الحليب في الكوب ونضع سكر أبيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة. .2
ينثر فوقها إما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفة على حسب الرغبة. .3



5 ـــ موكا بارده

المقادير
2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 كوب ماء بارد
28 مكعب ثلج
سكر حسب الرغبة

الطريقة
توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقة.وبالهناء والعافية. .1



والان اقدم لكم بعض العصائر الباردة والكوكتيلات لرمضان

1 ــ كوكتيل الفواكه الطازجة

المقادير
1 كيلو فراولة
1كليو موز
1 كليو تفاح
سكر حسب الرغبة
عصير برتقال

الطريقة
يتم تقطيع الفراولة قطع والتفاح أيضاً. .1
يتم ضرب كمية من الفراولة والموز مع بعض وعليهم السكر. .2
نضع قطع الفراولة والموز والتفاح عليهم وعلى عصير الموز والفروالة كمية من البرتقال وبالشفة. .3



2 ـ عصير الليمون

المقادير
1 كوب بودرة العصير (مثل تانج أو التعاون) بنكهة الليمون
4 كوب ثلج أوحتى يمتلئ 3/4 الخلاط
1 كوب ماء

الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقتين أوحتى يصبح الثلج مجروشا جيدا. .1
توضع في كؤوس التقديم ويقدم حالا. .2


3 ـ عصير المانجا بالاسكريم


المقادير
3 كوب عصير مانجا
1 كوب آيسكريم فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)

الطريقة
تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم. .1



4 ـ عصير البرتقال

المقادير
2 ونصف كوب عصير برتقال طازج
1 كوب مكعبات ثلج
سكر حسب الحاجة
1 برتقالة مقطعة دوائر (للتزين)

الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط (البلندر). .1
يسكب العصير في أكواب التقديم. .2
تزين الأكواب بدوائر البرتقال بعد تقطيعها إلى أرباع وتقدم. .3



5 ـ عصير بطيخ



المقادير
1 بطيخ أحمر
3 ملاعق سكر
1 كوب ثلج
ربع كوب ماء
أوراق نعناع للتزيين

الطريقة
يقطع البطيخ وينزع منه النوى ويوضع اللب الأحمر في الخلاط الكهربائي (البلندر). .1
يضاف الماء والسكر والثلج ويخلط جيدا. .2
يوضع في أكواب التقديم ويزين بالنعناع ويقدم. .3


6 ـ عصير تفاح



المقادير
تفاحة
1 كوب حليب
سكر حسب الرغبة

الطريقة
تقطع التفاحة وتقشر ويوضع التفاح والسكر والحليب في الخلاط. .1
يخلط لمدة عشر دقائق ويقدم باردا وبالهناء والشفاء. .2

7 ـ عصير السعادة

المقادير
حبة برتقالة
حبة تفاحة خضراء

الطريقة
يعصر البرتقال كالمعتاد . .1
يعصر التفاح الأخضر في عصارة الجزر. .2
يخلط العصيران ويشرب في الحال. .3


8 ـ عصير العنب

المقادير
كيلو عنب أخضر طازج
ثلاثة أكواب سكر

الطريقة
يعصر العنب في الخلاط وبعدها يوضع السكر ويخلط مرة ثانية. .1
يصفى في مصفاة ناعمة و يقدم بارد وصحة وعافية. .2

9 ـ عصير الفراوله

المقادير
2 كوب من عصير البرتقال
8/1 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
ليمون أخضر القشره للتزين
الطريقة
اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس. .1
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا. يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر. .2



( القهاوي والعصائر منقولة من بعض المواقع )

ولنا انشألله لنا لقاء في المرة القادمة



من مواضيعي :
  #9  
قديم 18/09/2006, 01:24 PM
ابن الصحراء
واعـــد
 
وجبة لذيذة لرمضان



اضافة الى ماسبق حبيت اشارك بهذه الوجبة الجميلة

وهي طبق الشاورما المنزلي بحيث يقدم كسندويشات مفتوحة بالخبز العربي الى جانب صلصة الثوم او الطحينة

اولا كيفية عمل شاورما الدجاج او اللحم
مدة الطهي: 45 دقيقة
أولاً قطع الدجاج إلى قطع صغيرة أو قوم بفرمه واغسله جيداً.
اذا كان لحم قطعه الى قع طولية صغيرة



المقادير
2 صدور دجاج مخلية او قطع لحم طولية صغيرة
خبز حسب عدد أفراد الأسرة
طماطم وبصل حسب الرعبة
ثوم
ملح
فلفل أسود
بهار
طحينة
ليمون
3 أكواب زيت

الطريقة
في قليل من الزيت أضف كمية لا بأس بها من الثوم المطحون وحرك حتى يتغير لونه. .1
أضف قطع الدجاج او اللحم إلى الثوم وحرك. .2
قبل نضوج اللحم او الدجاج بقليل أضف البصل والطماطم والملح والفلفل والبهار إلى قطع الدجاج ودعه حتى ينضج. .3
أخيراً ضع كمية متوسطة من الطحينة وعصير الليمون بحيث يكون الطعم النهائي حامض نوعاً ما. .4
معروف إن الخبز العربي عبارة عن طبقتين، قوم بقطعها لاستخدام كل واحدة على حدا، خذ طبقة وضع فيها القليل من الحشوة ولفها كما تلف الفطائر الصينية. .5
بعد الانتهاء من الكمية، ضع في مقلاة القليل من الزيت واقلي فيها الشاورما قبل وضعها في الخبز حتى تتحمر من الناحيتين وانشلها من الزيت وضعها في ورق نشاف ثم قدمها ساخنة مع البطاطا المقلية وصحتين وسط الخبز العربي . .6


صلصة الثوم

المقادير
4 حبات بطاطا حجم متوسط
1 لبن زبادي
5 فصوص ثوم
1 ليمونة كبيرة
رشة ملح

الطريقة
تقشر البطاطا وتقطع ثم تسلق جيدا مع 4 فصوص من الثوم. .1
عندما تنضج البطاطا، توضع في خلاط وهي دافيئة ثم نضع عليها الزبادي وحبة الثوم الباقية وعصير الليمون ورشة الملح ويخلط جيدا. .2
ملاحظة: (إذا كان الخليط ثقيل نضع عليه قليل من مرق البطاطا المسلوقة)، يقدم مع الدجاج المقلي أو البطاطا حسب الرغبة وبصحة وعافية. .3


صلصة الطحينة الجميع يعرفها ولكن للتذكير

المقادير
2 ملعقة طعام من زيت السمسم
عصير ليمونة
ماء
سن ثوم مدقوق
ملعقة طعام من البقدونس المفروم حسب الرغبة للبعض
ملح


الطريقة
يوضع الزيت في صحن السلطة ويضاف القليل من الليمون بحسب الذوق. يمزج الماء مع الخليط لتخفيفه. .1
يضاف الثوم المدقوق، والملح والبقدونس. .2
.3
يقدم مع شاورما اللحم او الدجاج


ودمتم بصحة وعافية



من مواضيعي :
  #11  
قديم 18/09/2006, 08:39 PM
الفارس الاخير
مُخلــص
 
السلام عليكم...

سويت هالكيكه من فترة طويله واليوم انا اعدل ملفاتي قلت احطها لكم...

كيكة ام فيصل ..خخخخخخخخخخ
مقادير الكيكه :

اربع بيضات + خل اشوي حق ريحة البيض

1 ونص كاس طحين

1 ونص كاس سكر ناعم

ثلث كاس زيت

ربع كاس حليب سائل

اشوي فانيلا + 1 م متوسطه بيكن باودر

شوي زعفران مذوب في ماي ورد..

ملعقه صغيرة هيل..

كاكاو مذوب ..


الطريقه :

نخلط البيض جيدا حتى يبيض لونه
ونضيف له الفانيلا والخل

ونضيف السكر ونخلط جيدا حتى يتجانس تماما

نضيف بعدها الزيت ونخلط

ونضيف بعدها الحليب السائل....وبعدين نحط الزعفران والهيل..

ونضيف بعدها الطحين والبيكن باودر ( نخلي السرعه ابطئ شي )


ونخلطها جيدا .... نقسم الخليط نصفين ...

نحط النصف الاول في القالب....اما النصف الثاني نحط فيه بودرة الكاكاو المذوبه...ونحركها شوي بحيث يطلع بشكل رخامي ...ونحطها في القالب على النصف الاول ...

ثم نضعها في قالب الفرن بعد دهنه ورشه بقليل من الطحين وخليها على درجة 160 درجه حتى تنضج

لمدة ساعه الا ربع

مقادير الصوص..

2 ملعقة حليب بودره
2 ملعقة سكر
2 ملعقة كاكاو بودره
1 ملعقة زيت ..
2 ملعقة ماء..

نخلطهم ونحركهم على النار لين يثخن...وعقب نصبها على الكيكه..





بعد ما طلعتها من الفرن حطيت عليها الصوص...





ان شاءالله تعجبكم



من مواضيعي :
  #12  
قديم 25/09/2006, 07:53 PM
صورة لـ زهرة الخزامى
زهرة الخزامى
ودود
 
سندويتج اللحمه النعناع:

لحمة غنم هبرة مفرومة بشكل ناعم جداً
بهار
رشة قرفة
نعناع مجفف
ثوم مدقوق

- الصلصة :
ليمون معصور
زيت زيتون
ثوم مفروم
القليل من الملح

- المواد اللازمة لتحضير السندويش :
خبز صمون
بندورة مقطعة شرائح
مخلل الخيار مقطع إلى عيدان


الطريقة:

- اخلطي اللحمة الهبرة المفرومة مع الثوم و تبليها بالبهارات و ادعكيها جيداً .
- بللي يديك بالماء البارد و شكلي اللحمة بشكل أقراص مثل أقرص الهمبرغر .
- كرري العملية حتى تنتهي كل كمية اللحمة لديكِ ثم اقلي الأقراص في طواية تيفال بشوية سمنة أو زيت و قلبيهم على الوجهين حتى يستووا و ضعيهم في طبق جانباً .
- ممكن أن تسوي أقراص اللحمة في صينية مدهونة بفرن متوسط الحرارة .
- حضري الصلصة بمزج مكوناتها بشكل جيد , ثم انقعي اقراص اللحمة في الصلصة لمدة ست ساعات على الأقل و يفضل أن تنقع لمدة يوم .

- طريقة التقديم :
- افتحي الصمون من المنتصف و اسقيه بصلصة الليمون و الزيت , لا تكثري من الصلصة حتى لا تبتل الصمونة .
- رتبي أقراص اللحمة في الصمون و ضعي فوقها شرائح البندورة و المخلل .
- ضعيها في السيب ( الشواية الكهربائية ) حتى يسخن الخبز و قدمي السندويش فوراً .
منقول



من مواضيعي :
  #13  
قديم 26/09/2006, 10:38 AM
ابن الصحراء
واعـــد
 


وين بقية الاخوة والاخوات للمشاركة
نبي اراءهم ووجباتهم يحطونها

ارجوا من الجميع المشاركة
وسلام



من مواضيعي :
  #14  
قديم 26/09/2006, 12:05 PM
صورة لـ الريــــــــــم
الريــــــــــم
مُبــدع
 


اختي مضاوي فكرتك كثير حلوه وانا حبيت اشارك بهالطبخة اتمنى تعجبك .....


كيك بالفستق ..

المقادير:

1 كاس طحين
1كاس جوز الهند
1كاس فستق
4بيضات
ربع كاس سكر
نصف كاس ريت
3ملاعق بكنج بودر
ثلاتة ارباع كاس ماء

الطريقة:

- يخلط البيض والسكر والزيت جيداً .
- ثم تضاف باقي المقادير وتحرك بالملعقة .
- ثم تصب في صينية وتدخل الفرن حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .


تحياتي ....
الريـــــــــــــــــم



من مواضيعي :
  #15  
قديم 27/09/2006, 12:40 PM
صورة لـ PiNk PaNtHeR
PiNk PaNtHeR
ام نرجس
 
أم علي

المقادير


2/1 لفة ورق كلاج او ورق جلاش (330غ)

2 ملعقة كبيرة سمن

1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + 4 أكواب ماء

2/1 كوب زبيب

2/1 كوب صنوبر

2/1 كوب لوز مقشر ومقطع

2/1 كوب فستق حلبي مقطّع

2/1 كوب جوز هند مبشور

2 علبة × 170غ قشطة نستله


طريقة التحضير:

يقطع ورق الكلاج على شكل مربعات. تقلى المربعات في السمن جيداً حتى يصبح لونهاً ذهبياً ثم تصفى جيداً .
يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء مع التحريك جيداً على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم يترك ليبرد.
يوضع الكلاج المقلي في وعاء قابل للاستعمال في الفرن ثم يخلط مع الزبيب والصنوبر واللوز والفستق وجوز الهند.
يسكب الحليب فوق خليط الكلاج والمكسرات ويترك منقوع لمدة نصف ساعة
تسكب فوقه قشطة نستله ويوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة فقط حتى تكتسب الحلوى لوناً ذهبياً

ملاحظة: يباع ورق الكلاج في محلات السوبرماركت والحلويات
المكسرات حسب الرغبة ويمكن الاكتفاء بنوع واحد فقط







من مواضيعي :
موضوع مغلق

مشاركة الموضوع:

خيارات الموضوع
طريقة العرض

إنتقل إلى

عناوين مشابهه
الموضوع الكاتب القسم ردود آخر مشاركة
قناة كل يوم فكرة على اليوتيوب سمير كمال إعلانات وتسويق 0 15/02/2016 01:56 AM
عودي لي انا فقط!!!!! Madmozail شعر و أدب 2 18/02/2009 10:40 AM
فكرة المنقذ عند المسلمين. ابو جعفر إسلاميات 4 05/03/2007 09:53 AM
هل فكرت ؟؟؟؟ بنت النيل إسلاميات 18 28/06/2006 02:16 AM
فكرة لتقوية الذاكرة الكنز موضوعات عامة 21 03/06/2006 05:03 AM

vBulletin ©2000 - 2017
 
 
عمانيات  مراسلة الإدارة  تصفح سريع منتديات