عمانيات عمانيات
عودة   عمانيات > منتديات عامة > حواء و أسرتها > وصفات الاكل والطهي
وصفات الاكل والطهي طهي لكل الناس, وصفات واكلات عربية وعالمية, وصفات الطعام والطبخ, اخبار الطهي, وكتب الطبخ والطهي

الرد على الموضوع
 
خيارات الموضوع طريقة العرض
  #1  
قديم 22/05/2011, 06:31 PM
صورة لـ جميلة فوق السحاب
جميلة فوق السحاب
ودود
 
شوكه الكسكسي الجزائري........






اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم)) وهو سيد الاطباق الجزائرية بلا منازع


المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا يمكن اضافة الجزر
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
*زيت وماء


مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره (بالبخار)



طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 5دقائق و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و






وبالهنا والشفا




من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #2  
قديم 22/05/2011, 06:48 PM
صورة لـ وردة الربيع
وردة الربيع
واعـــد
 
: الكسكسي الجزائري........

مشكورة على الطبق الجميل .......
الجزائر تشتهر بهذا الطبق .......
واحنا عندنا طبق قريب منه ..اسمه المفتول ...



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #4  
قديم 22/05/2011, 07:12 PM
صورة لـ شدوى
شدوى
واعـــد
 
: الكسكسي الجزائري........

مشكورة جميلة انا لااعرف عملية الفتل ولكن احسن الاكل جيدا الف شكر



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #5  
قديم 22/05/2011, 07:19 PM
صورة لـ alanfal
alanfal
المحبة لله ورسوله
السياحة وموضوعات عامة
 
: الكسكسي الجزائري........

مشكورة جميلة

اما عندنا بدل الكسكسى يكون الارز او العيش

اما الكسكسى فياكل بالسكر والزبدةلوحده



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #6  
قديم 23/05/2011, 01:13 PM
صورة لـ جميلة فوق السحاب
جميلة فوق السحاب
ودود
 
: الكسكسي الجزائري........

إقتباس
 مشاهدة المشاركة اقتباس من مشاركة وردة الربيع
مشكورة على الطبق الجميل .......
الجزائر تشتهر بهذا الطبق .......
واحنا عندنا طبق قريب منه ..اسمه المفتول ...

اشكرك على المرور
الكسكسي ايضا نفتله في البيوت كما نستطيع شراءه من الاسواق جاهز



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #7  
قديم 23/05/2011, 01:14 PM
صورة لـ جميلة فوق السحاب
جميلة فوق السحاب
ودود
 
: الكسكسي الجزائري........

إقتباس
 مشاهدة المشاركة اقتباس من مشاركة meme.s.m.a
يمييييي
يسسسسسسسسسسسسسسلموووو

تسلمي اخيتي



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #8  
قديم 23/05/2011, 01:16 PM
صورة لـ جميلة فوق السحاب
جميلة فوق السحاب
ودود
 
: الكسكسي الجزائري........

إقتباس
 مشاهدة المشاركة اقتباس من مشاركة شدوى
مشكورة جميلة انا لااعرف عملية الفتل ولكن احسن الاكل جيدا الف شكر

ولا يهمك اخت شدوى انا افتل وانت تاكلي
بصحتك



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #9  
قديم 23/05/2011, 01:19 PM
صورة لـ جميلة فوق السحاب
جميلة فوق السحاب
ودود
 
: الكسكسي الجزائري........

إقتباس
 مشاهدة المشاركة اقتباس من مشاركة alanfal
مشكورة جميلة

اما عندنا بدل الكسكسى يكون الارز او العيش

اما الكسكسى فياكل بالسكر والزبدةلوحده

مشكورة
عندنا الارز والكسكسي يأكل كذالك في المناطق الشرقية من الجزائر بالسكر والزبدة

تبقى فقط عادات وتقاليد



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #10  
قديم 23/05/2011, 04:04 PM
صورة لـ هدوء انثى
هدوء انثى
سبحان من {علقك} فيني و {علقني} فيك ..
حواء واسرتها وشعر وأدب
 
: الكسكسي الجزائري........

امممممممممممممممممممم جمووووووله
ناويه تسمنيناااا
يسلموووووووووو حياتي



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #11  
قديم 27/05/2011, 11:05 AM
صورة لـ جميلة فوق السحاب
جميلة فوق السحاب
ودود
 
: الكسكسي الجزائري........

إقتباس
 مشاهدة المشاركة اقتباس من مشاركة هدوء انثى
امممممممممممممممممممم جمووووووله
ناويه تسمنيناااا
يسلموووووووووو حياتي

لا تخافي نحن نأكل الكسكسي مرة في الاسبوع وعادة ما يطبخ يوم الجمعة وفي الولائم
مشكورة على المرور



من مواضيعي :
الرد باقتباس
  #13  
قديم 10/06/2011, 08:21 PM
صورة لـ mimi
mimi
خليــل
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم لا اله الا الله الحمد لله ولا حول ولا قوة الا بالله
 
: الكسكسي الجزائري........

هههههه مشكوووووورة اختي اسمعي رااااااكي تلفتيهالهم بلعقل علييييييييهم هههههههههههه يعطيك الصحة



من مواضيعي :
الرد باقتباس
الرد على الموضوع

مشاركة الموضوع:

خيارات الموضوع
طريقة العرض

إنتقل إلى

عناوين مشابهه
الموضوع الكاتب القسم ردود آخر مشاركة
طبق البوتشيش من التراث الجزائري ....من مطبخي جميلة فوق السحاب وصفات الاكل والطهي 7 12/03/2012 07:22 AM
المقروط الجزائري جميلة فوق السحاب وصفات الاكل والطهي 6 10/06/2011 08:11 PM
طاجين الزيتون الجزائري جميلة فوق السحاب وصفات الاكل والطهي 8 28/03/2011 11:17 AM
البوراك الجزائري شدوى وصفات الاكل والطهي 4 13/03/2011 12:40 AM
الطبخ الجزائري remas rozan وصفات الاكل والطهي 2 04/09/2009 10:14 PM

vBulletin ©2000 - 2017
 
 
عمانيات  مراسلة الإدارة  تصفح سريع منتديات