الفول المدمس بالبيض

المقـــادير :
4 بيضات أو حسب عدد أفراد الأسرة / 6 ملاعق كبيرة فول مدمس / ملعقتان سمن / ملح / فلفل
كمون حسب الرغبة
الطريقـــة :
· يقدح السمن و يضاف إليه الفول و يقلب معه على النار لمدة 3 دقائق .
· يتبل الفول بالملح و الفلفل و الكمون .
· يكسر البيض فوقه واحدة واحدة و على مسافات حتى تتاح الفرصة لنضج البياض جيدا .
· يرش على البيض ملح و فلفل .
· يترك على نار هادئة حتى يم نضج البيض (و قد يغطى فى حالة ما إذا كان يفضل أن يكون صفار البيض ناشف ) و يقدم .
ملحـــــــــوظة :
ممكن أن يقلب البيض مع الفول جيدا و بذلك يصبح صنف آخر فى الشكل و الطعم ...





فـــــول بالشـكشـوكــــــــة

المقـــادير :
مثل الفول المدمس بالطماطم + 4 بيضات / مقدونس مفرى
الطريقـــة :
· يجهز الفول المدمس بالطماطم ثم يضاف إليه البيض و يستكمل النضج كالفول المدمس بالبيض أو يدخل الفرن حتى يتم النضج .
· يرش على الوجه المقدونس المفرى و يقدم ساخنا .



الفــــــول النـــــابت

المقـــادير :
مقدار من الفول المصرى الجاف (ذات الحبة الكبيرة و الفاتحة اللون) / مــاء/ ملح / فلفل / كمون / عصير ليمون / بصلة متوسطة / شطة حسب الرغبة / تقلية ثوم لمن يحب
سنحتاج لقطعة قماش نظيفة أو شاشة
الطريقـــة :
· ينقى الفول و يغسل .
· ينقع فى الماء البارد لمدة 3 أيام مع تغير الماء مرتين لثلاثة كل يوم .
· يصفى من ماء النقع و يغطى بالشاشة و هى مبللة مدة 12 ساعة وحتى يكون قد تم إنباته
· يشطف الفول و يسلق فى ماء مغلى مع البصلة و الفلفل و الكمون و عصير الليمون وممكن إضافة 1 طماطم .
· قرب النضج يضاف الملح , و يترك على النار حتى ينضج و يقدم ...
· ممكن إضافة الشطة حسب الرغبة و كذلك تحمر ملعقة ثوم مفري فى ملعقتى زيت أو سمن و تضاف إلى الفول النابت ...