عرض مشاركة مفردة
  #1  
قديم 02/01/2012, 04:42 PM
صورة لـ جميلة فوق السحاب
جميلة فوق السحاب
ودود
 
شوكه طبق البوتشيش من التراث الجزائري ....من مطبخي

جبتلكم طبق طقليدي من الجزائر و هو: البوتشيش

يصنع البوتشيش من الشعير المطحون




اولا : نشمخ دقيق الشعير ( البوتشيش) بالماء و نتركه يتشرب كل الماء حتى ينشف

ثم نقوم بتفويره في كسكاس على قدر به ماء





لما يفور مليح نشمخوه وهو في الكسكاس بالماء الحار الي طاب عليه و نخلوه يتشرب كل الماء



بعد ذلك نفرغوه في قصعة ( جفنة) و نحلوه مليح



و لما ينشف ندهنوه بالزيت و نحطواو شوية ملح (حسب الذوق)و نزيدوا انفوره مرة ثانية

لما يفور المرة الثانية نفرغو البوتشيش في قصعة و نشمخوه بالماء البارد هذه المرة و نحركوه حتى يتحل






و نكرر هذه العملية (يعني الطهي على البخار ) 3 او 4 مرات حتى اطيب مليح

و يقدم البوتشيش بالمرق المجهز باللحم و الخضار او باللبن









اتمنى ان يعجبكم هذا الطبق و تكونون تعرفتم على نوع من تقاليد بلادي في الاكل

و بالهنا و الصحة




من مواضيعي :
الرد باقتباس