الموضوع: أكلات بحرينية
عرض مشاركة مفردة
  #18  
قديم 13/06/2011, 11:10 AM
صورة لـ هيل وزعفران
هيل وزعفران
نشيـط
 
: أكلات بحرينية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وهاذي اكلة يديدة من اكلاتنا الشعبية:

( الرنجينة )

يسوونها بالرطب او التمر وبعطيكم الطريقتين:


رنجينه الرطب

رطب اصفر ( خلاص ) نصف ناضج

نصف كوب لوز – جوز – فستق
3 ملاعق كبيرة دقيق رقم 2

نص كوب سمن
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

الطريقة

1-تنزع النواة من الرطب ويرص بداخلها اللوز وتصف طوليا في طبق التقديم
يحمص الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون وينخل ثم يعاد الى القدر ثم يصب عليه السمن ويضاف الهيل
2-ويحرك حتى يتجانس.
3-يصب هذا الخليط على الرطب المصفوف في الطبق ثم يزين بالمكسرات ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم يقدم.



رنجينه التمر

( المقادير )

كوب تمر
كوب ونص طحين أسمر
زبد
فستق مطحون للتزين
ماء ورد
هيل مطحون
ملعقه دارسين صغيره
قليل من الزعفران

(الطريقة )

ننزع النوى عن التمر ثم نقلبه في ملعقتان زبد على النار الهادئة حتى يلين التمر ونضع عليه ملعقه هيل وملعقه جرفه والقليل من الزعفران و3 ملاعق من ماء الورد ونقلبه جيداً
بعد ذلك نرفعه من على النار حتى يبرد
ثم نقلب الطحين على نار هادئة حتى يسمر لونه ويصبح بنيا وبعدها
نخلط الطحين مع الزبد حتى يتماسك تماما وبعدها نفرش نصف مقدار الطحين في قعر
صينية ونضع عليه التمر المقلي ثم نسوى السطح وبعدها نضع باقي الطحين عليه وبعدها
نضعه في الثلاجة حتى يتماسك من ثم نرش عليه الفستق وقليل من الهيل
ونقطعة الى مكعبات صغيرة
ونقدمه مع القهوة





..... بالهنا والعافية ....



من مواضيعي :
الرد باقتباس