عرض مشاركة مفردة
  #1  
قديم 10/02/2011, 01:23 PM
صورة لـ بنت المدينة
بنت المدينة
مُتـواصل
 
المنتـــو بالصـــــــــــــور





تفضلوا طريقة المنتوا بالصور



المقاديــــــر :



2 كوب دقيق



ثلاثة أرباع كوب ماء



رشة ملح



الحشــــــوة :



500 جم لحم مفروم



1 ملعقة صغيرة فلفل أسود



6 بصلات مفرومة ناعم



1 ملعقة كبيرة ملح



1 ملعقة صغيرة كمون



1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر



طريقة العجين .



** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة



ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة



** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق







طريقــة الحشــــوة :



نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن



ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتبل .



الطــــــــريقـــــــــــة



** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائركما بالصورة







==========



الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة







===============



تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض



أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة .











====================



بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )



ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .



** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب



بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت .



** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي



تقريباً يحتاج لساعة الأربع على نار هادية .




مــــــــــــلاحظـــــــــة :



انا ماعندي قدر المنتو الخاص



راح أقولكم على طريقتي



** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه



**بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار



من هذا المكان .



ثم اكمل باقي الخطوات .



** بعد النضج يرتب حبات المنتو بالطبق المعد








كما يمكنك أذا عملتي كمية كبيرة منه إنك تضعية



بالفريزر



وعند الاستخدام أخرجيها من الفريزر قبل طهيه بساعة



===============




السلطـــــــة




ربع كاس خل +كاس ماء + بقدونس مفروم + فص ثوم مفروم +كمون +فلفل اخضر حار (حسب الرغبة )




تخلط جميعا وتقدم مع المنتوا


وعليكم بالف عافيـــــة




من مواضيعي :
الرد باقتباس