عرض مشاركة مفردة
  #1  
قديم 25/06/2008, 12:42 PM
mah_ham
مُشــارك
 
موضوع رائع طريقة عمل دجاج تركي

السلام عليكم انا اشتغلت في الطبخ مدة خمس سنوات عندما كنت ادرس في الجامعه وقد تعلمت اعداد الكثير من الاطباق كما ابتكرت الكثير وارغب بمساعدة اي احد يحب يتعلم مني او يحتاج مساعده (الحلو او الطبيخ)
( الــــــــــــــــــدجاج التـــــــــــــــــركي)
المقادير:-
- دجاجه متوسطة الحجم (مقطعه الى اربع او ست قطع)
-كيلوا طماطم
-نصف كيلوا فلفل حلو (رومي)
- صلصة الطماطم علبه متوسطه
- نصف كيلوا بصل
-زيت زيتون فنجان
-ثوم 4 حبات
-نصف ملعقه شطه حمرا+ فلفل حار حبتين
- 6 معالق كمون
- 6 معالق سماق
- ليمون 5 حبات
- فنجان صغير خل ابيض
- خبز رقيق 4 ارغفه(شراك)
اليكم الطريقه:
يخلط الكمون والزيت والسماق والخل وصلصة البندوره والليمون والثوم المهروس جيدا ثم ياقسم اللى قسمين في القسم الاول ينقع الدجاج جيدا ولمدة ساعه او اقل ويفضل في الليل ويوضع بالثلاجه ليكون جاهز في اليوم التالي وطعمه اطيب.
-تحضر صينيه يوضع تدهن زيت والبندوره الكيلوا كم هي حبات دون تقطيع والفلفل الرومي(حبات كامله) والفلفل الحار(حبات كامله) والبصل(حبات) والدجاج وتلف الصينيه بالقصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعه ثم يزال القصدير وتشوى لاتاخذ لون ان لم تكن تحمرت جيدا ثم نخرج حبات البندوره والبصل والفلفل والشطه والنصف الاخر من الصلصه التي اعددناها في البدايه ونضع عليها زيت وتخلط بالخلاط الكهربايئي جميعا ثم نحضر الخبز الرقيق وندهنه منها بطبقه رقيقه ونضع الخبز الى ان يحمر في الفرن وتقدم جميعاها .
طريقة التقديم :- يوضع الخبز المحمر وقليل من اعواد البقدونس وشرائح البصل والفلفل الرومي ويوضع معها الدجاج وتوضع باقي الصلصه الحمراء التي ضربناها في الخلاط في صحن اخر ويقدم معها الرز الابيض .(انا جاهز لاي استفسار عن هذه الوجبه)واعتذر اذا لم تكن هنالك اي نقطه واضحه.
*************************وصحتين وعافيه***************************
-
-
-




من مواضيعي :
الرد باقتباس